Migcampista d’origen basc que va destacar en el València, equip en el que va jugar durant nou temporades, i on va demostrar les seves habilitats per controlar el mig del camp i per a la construcció del joc ofensiu. Va arribar al Barça cedit per la Lazio i va fer una temporada molt regular en totes les competicions, mostrant la seva tècnica i fortalesa física. En acabar el campionat va marxar al Middlesbrough anglès, on hi va jugar durant cinc temporades i on acabaria penjant les botes.

Biografia completa:

La seva gran actuació defensant l’escut del València durant vuit temporades amb qui, entre d’altres èxits, va arribar a dues final de la Lliga de Campions el va dur a fitxar per un dels grans del continent d’aleshores com era la Lazio italiana. Al cap d’un any va incorporar-se com a cedit al Barça. Va ser un any difícil a nivell esportiu amb tres entrenadors diferents: Louis Van Gaal, Toño De La Cruz i Radomir Antic. L’equip va poder entrar a Europa pels pèls quedant sisè classificat a la Lliga. Mendieta que es va erigir com un dels fixes als onzes d’aquell Barça va debutar ja en el primer partit oficial aquella temporada. Va ser a l’anada de la fase prèvia de la Champions contra el Wisla de Cracòvia amb un clar 3 a 0 pels blaugrana. Al Camp Nou també va ser testimoni del seu darrer partit amb el Barça. Els de Radomir Antic van derrotar a l’última jornada al Celta de Vigo per 2 a 0.Després de Barcelona va tornar a Roma per jugar amb la Lazio però sense desfer la maleta va marxar al Middlesbrough on hi va jugar cinc temporades abans de retirar-se al 2008.

Internacional amb la selecció espanyola en 40 partits